แลคโตส โมโนไฮเดรต

✨มีแบบยกกระสอบ 25 กก. จำหน่าย รบกวนทักแชทร้านค้า✨

น้ำตาลแลคโตส🥛 Lactose Monohydrate น้ำตาลจากนม วัตถุดิบทำอาหาร วัตถุดิบทำเบเกอร์รี่ ผลิตภัณฑ์ และนำเข้า จากสหรัฐอเมริกา Food Grade

ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม

แลคโตส (lactose or milk sugar) หรือน้ำตาลนม เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ พบในน้ำนมเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แลคโตส สังเคราะห์ขึ้นในเต้านม น้ำนมจะมีแลคโตสเฉลี่ยประมาณ ๔.๘ เปอร์เซ็นต์ แลคโตสมีความสำคัญในอุตสาหกรรมนม เนื่องจากแลคโตสถูกทำให้ สลายตัวได้ง่ายโดยแบคทีเรีย ทำให้เกิดกรดแลคติค ซี่งทำให้น้ำนม มีรสเปรี้ยว แลคโตสซึ่งผลิตเป็นการค้าเตรียมได้จาก เวย์ (Whey) ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการทำเนยแข็ง

ประโยชน์ของแลคโตส :

✔️ช่วยเพิ่มความนัว Mouthfeel ในสินค้ากลุ่มไอศกรีม เบเกอร์รี่

✔️ช่วยในการสร้างเซลสมองของเด็กอ่อน

✔️ใช้ในการทำยาเม็ด และยาชนิดแคปซูล

✔️เป็นตัวควบคุมการ fermentation ของผลิตภัณฑ์นม เพราะแลคโตสเป็นแหล่งอาหารอย่างดีสำหรับจุลินทรีย์

✔️ทำให้เกิดสีและกลิ่นในผลิตภัณฑ์นมและขนมปัง เนื่องจากแลคโตส เมื่อถูกความร้อนจะให้สีน้ำตาล (caramel) หรือปฏิกริยาที่เรียกว่า Maillard reaction

✔️ใช้เป็นตัวนำให้แลคโตส ในนมข้นหวานตกตะกอนได้เร็วขึ้น เพราะถ้าแลคโตส ตกตะกอนไม่หมดเวลานำมารับประทานจะรู้สึกสากลิ้น (sandy)

✔️ใช้เป็นส่วนประกอบของ media ในการเลี้ยงเชื้อรา penicill

#สบายดีซัพพลายแอนด์โค #แลคโตส #น้ำตาลนม #Lactose #USA